CUPCAKES, receta fácil.

Rinde 2 docenas de cupcakes
INGREDIENTES
• 3 tazas de harina leudante
• 200 gramos de manteca (una vez probé hacerlos con aceite, utilecé 3/4 taza aproximadamente)
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 180 grados.
En un bowl grande, mezclar la manteca a velocidad media hasta que quede cremosa y uniforme.
Agregar el azúcar poco a poco y batir durante 3 minutos.
Agregar los huevos de a uno batiendo bien entre cada huevo.
Por último agregar la harina, alternando con la leche y la esencia de vainilla.
Batir muy bien luego de cada ingrediente y utilizar espátula de goma por las paredes del bowl.
Llenar los pirotines hata 2/3 de su capacidad y llevar al horno durante 25 minutos o hasta que introduzcamos un escarbadientes y salga limpio.
Dejarlos enfriar durante 15 minutos sin sacarlos del molde y posteriormente dejarlos enfriar unos minutos más fuera del molde antes de decorar.
Si no tenemos molde para colocar los pirotines podemos volcar la mazcla en los pirotines y llevar directamente al horno, y si vemos que los pirotines se deforman utilizamos doble pirotín y listo!!
COBERTURA DE CHOCOLATE
Rinde para cubrir 24 cupcakes
INGREDIENTES
• 300 gramos de manteca
• 2 cucharadas de leche
• 250 gramos de chocolate semiamargo
• 1 cucharadadita de esencia de vainilla
• 2 1/4 tazas de azucar impalpable
INSTRUCCIONES
Derretir el chocolate a baño maría durante 7 a 10 minutos a fuego bajo.
Alejarlo del fuego y dejarlo enfriar por unos minutos o hasta que esté tibio.
Mientras tanto batir la manteca en un bowl con batidora eléctrica unos minutos hasta lograr una crema.
Agregar la leche de a poco y batir hasta que quede uniforme.
Agregar luego el chocolate derretido y la esencia de vainilla y batir por 4 minutos más.
Por último agregar el azúcar poco a poco y batir a velocidad mínima hasta que la preparación quede cremosa y firme. (Recomiendo llevar unos minutos a la heladera).
COBERTURA FÁCIL
En los negocios de repostería podemos encontrar GLACE EN POLVO (listo para preparar), agregamos agua y algun colorante (que podemos comprar en el mismo lugar), mezclamos bien y listo!!
ESPERO QUE LES SEA DE MUCHA UTILIDAD. SALUDOS!